Mais do que “aproveitar a carne”, o lema de Dario Cecchini resume sua crença: acrescentar respeito e aproveitamento integral do animal.
Representante da oitava geração de uma família de açougueiros, Dario ganhou notoriedade mundial pela sua relação com as carnes, pela sua personalidade carismática e por sua paixão pela tradição italiana na culinária. Foi protagonista de um episódio da série Chef’s Table — assistir ao trailer, da Netflix.
Na Itália, a Antica Macelleria Cecchini, em Panzano in Chianti, na Toscana, atrai visitantes de todo o mundo que viajam para conhecer Dario e seu açougue. A visita pode continuar à mesa de seus restaurantes, Officina della Bistecca e Solociccia, onde conhecidos e desconhecidos compartilham mesas e degustam pratos que traduzem sua filosofia “nose-to-tail”: valorizar todas as partes do animal, com respeito à tradição dos açougueiros italianos.
Desde 2014, o Pobre Juan tem o prazer de receber este que se tornou um grande amigo, em eventos e jantares únicos no Brasil, que transmitem o espírito e as características mais marcantes do açougueiro mais famoso do mundo: irreverência, amizade e, principalmente, amor pelas carnes.
Em 2026, o Pobre Juan promove novamente o encontro entre Dario Cecchini e o Brasil, com um jantar em São Paulo e um almoço em Porto Alegre.
Aproveite essas únicas oportunidades de estar com uma lenda da gastronomia mundial.
10 de novembro São Paulo
Jantar 19h30
Shopping Cidade Jardim
Sinta-se no restaurante do Dario na Toscana, Officina della Bistecca, sem sair de São Paulo: Dario conduz um jantar com menu inspirado em seu restaurante em Panzano in Chianti, com entradas e cortes servidos por lá, além de rótulos selecionados para acompanhá-los, com destaque para a especialidade do anfitrião: a célebre Bistecca alla Fiorentina.
14 de novembro Porto Alegre
Almoço 12h30
Bordaza Shopping
O novíssimo Pobre Juan, no Bordaza Shopping, será o palco do encerramento da passagem de Dario pelo Brasil em 2026, com um almoço também inspirado em seu restaurante na Itália, assim como acontece em São Paulo, no início de sua viagem por aqui.
